Móżdżek
Móżdżek to jeden z najbardziej kontrowersyjnych podrobów – większość się nim po prostu brzydzi. Nie mniej w innych kuchniach, takich jak Francuska, Belgijska, Hiszpańska czy Portugalska to prawdziwy rarytas. Szczególnie mózg cielęcy lub bardziej wyrazisty jagnięcy (zawsze trzeba je jednak doprawiać czymś ostrym takim jak sos musztardowy lub winegret). Móżdżek powszechny jest także w Azji – tak na Dalekim Wschodzie jak i w rejonie Indii. Zazwyczaj trafia tu do zup, ...