Moutarde de Dijon (Musztarda z Dijon)

Musztarda z Dijon powstaje wyłącznie z brązowej gorczycy sarepskiej (łac. Brassica juncea),już w średniowieczu nie miała sobie równych. Pierwsza wzmianka o musztardzie w miejskich dokumentach Dijon pochodzi z 1336 roku, a pierwsze prawo regulujące jej wyrób uchwalono już w 1390 roku. To wówczas Filip Śmiały (1342 - 1404), książe Burgundii nakazał w herbie swojego księstwa umieścić napis „Moult Me Tarde” co znaczyło „Spieszno mi”. Herb trafiał na wszystkie ...