Nacho / Nachos
Nacho czy też w liczbie mnogiej
Nachos spopularyzowane zostały jako rodzaj chipsów. W rzeczywistości są to pocięte w trójkąty kukurydziane
tortille ew.
totopos. W takiej wersji w
Meksyku używało się ich od wieków szczególnie gdy placki już wyschły - do dziś robi się z nich m.in.
Chilaquiles. Jako oddzielna przekąska polegająca na podaniu ich z roztopionym serem i innymi dodatkami Nachos zaistniały w połowie XX wieku, a ich autorem był meksykański restaurator
Ignacio Anaya zdrobniale zwany
Nachos Anaya. W swojej restauracji
El Moderno umiejscowionej w Piedras Negras (stam Coahuila) w pobliżu amerykańskiej granicy. Trójkąty kukurydzy zapieczone z
chedarem i podawane z
jalapeno były jego specjalnością, nosiły więc nazwę
Nacho's Especiales.
Od tego czasu pojawiło się już bardzo wiele przepisów na Nachos, wręcz przeładowanych dodatkami (szczególnie w USA).
...