Olej Arachidowy / Olej z Orzechów Ziemnych

Olej Arachidowy pozyskiwany z orzeszków ziemnych, które przed wytłoczeniem zazwyczaj są suszone przez dwa do czterech tygodni – wówczas zawartość tłuszczu rośnie. Produkowany jest także olej z prażonych orzechów. W tej wersji jest nie tylko ciemniejszy, ale ma też bogatszy smak, podobny do oleju sezamowego. Najszerzej stosowany jest w kuchni azjatyckiej - szczególnie na Dalekim Wschodzie - oraz w Afryce. Podział geograficzny ma też wpływ na sam olej. Afrykański jest tylko ...