Ostryga Europejska / Ostryga Płaska

Ostryga Europejska (Płaska) (łac. Ostrea edulis) to najrzadsza i najbardziej ceniona Ostryga. Kiedyś była bardzo powszechna w całej Europie, jednak w 1921 roku jej kolonie zostały zdziesiątkowane przez epidemię. Dziś jest hodowana przede wszystkim we Francji. Z jednej strony służą im wody delty Rodanu nad morzem śródziemnym, ale znacznie większe uznanie zdobyły Ostrygi Belon. Hoduje się je w Bretanii w ujściu rzeki Belon, a ich smakiem zachwycali się już Rzymianie. Dziś ...