Pancetta di Caderzone
Pancetta di Caderzone to specjalność miasteczek Caderzone i Strembo leżących w trydenckiej dolinie Rendeny. Technikę produkcji tego boczku (Pancetty) tutejsi masarze wypracowali ponoć przed wiekami. Sporo wówczas zapożyczali ze sztuki wędliniarskiej Lombardii oraz Emilii, gdzie wędrowali za pracą w miesiącach zimowych. Przywieźli stamtąd przede wszystkim nawyk dodawania dużej ilości czosnku – z tego też względu pełna nazwa tutejszego specjału brzmi La Pancetta Nostrana ...