Panzanella (Sałatka chlebowa)

Toskańska Panzanella dziś króluje w całych środkowych Włoszech – Umbrii, Marche i Lacjum, gdzie przypomina jednak raczej kanapkę z warzywami. Jej alternatywna nazwa to Panmolle, używana właśnie w Toskanii i Umbrii. Określenie panzanella pochodzi prawdopodobnie z połączenia włoskiego pane (chleb) i zanella – głębokiego talerza, w którym sałatkę się serwuje. Pierwsze wzmianki o Panzanelli pochodzą z XVI wieku – poeta i malarz Agnolo di Cosimo, znany jako Bronzino ...