Pepes 1 wpis

Pepes Ikan Emas (Pieczona ryba)

Pepes to indonezyjska technika przygotowywania potraw polegająca na zawijaniu ich w liście bananowca i gotowanie na parze. Jej autorem są Sundajczycy mieszkańcy środkowej i zachodniej Jawie. To drugi po Jawajczykach najliczniejszy lud Indonezji. Zwykle Pepes stosuje się do przyrządzania ryb, wówczas danie takie nazywa się Pepes Ikan Emas. Zobacz: Otak Otak, Botok ...