Sayadieh Samak (Ryba z ryżem)

Na wybrzeży lewantyńskim, a szczególnie w Libanie, Sayadieh (czy też Siyyadiyeh) to najpopularniejszy sposób na przygotowanie łowionych tutaj ryb. W nadmorskich knajpach często występuje jako danie dnia - samą nazwę tłumaczy się zresztą jako ryba dnia. W gronie rodzinnym to raczej posiłek świąteczny – zwykle serwuje się go przyjmując gości. W obu przypadkach chodzi bowiem o to samo: Sayadieh powienien być przygotowywany w sporej ilości co daje możliwość użycia różnego rodzaju ryb. Ta sama zasada rządzi marsylskim boulibesse. Bo również w tym przypadku tradycyjnie używało się ryb, których nie udało się sprzedać na targu, albo tych które akurat udało się złowić. Poniżej dwa warianty na ten sam przepis: pierwszy na rybę pieczoną, drugi na smażoną. ...