Bebek Diasinkan (Pieczone kacze piersi)

Indonezyjską nazwę przepisu Bebek Diasinkan tłumaczy się jako marynowana kaczka. Jest to rodzaj drobiu szczególnie popularny w kraju gdzie nie jada się dużo wieprzowiny (ze względu na muzułmańską religię) oraz wołowiny (nie ma tu zbyt wielu hodowli rogacizny). Jeśli chodzi o mięso drób to podstawa - kurczaki są najpopularniejsze, a kaczka to już coś nieco bardzie wykwintnego. Dlatego trudno jej szukać w tutejszych Warungach (rodzaj street-foodu). Do Bebek Diasinkan używa się kaczych piersi, które piecze się w piekarniku w kąpieli parowej - wcześniej są marynowane w przyprawach. Mięsa nie jada się jednak na gorąco, ale na zimno w czymś na kształt sałatki ...