pieprz czerwony 1 wpis

Pieprz Czerwony / Różowy / Brazylijski

Z powszechnie znanego Czarnego Pieprzu (łac. Piper Nigrum) wyrastają co prawda czerwone owoce, ale nie są stosowane jako przyprawa - nie dają się suszyć tak aby pozostał kolor (chociaż w Indiach osiąga się ciepły zielono-brązowawy kolor suszonego pieprzu, który na upartego można nazwać czerwonym). Świeże, rzeczywiście czerwone ziarna występuje wyłącznie w postaci marynat (np. w zalewie octowej). Jednocześnie Pieprz Czerwony znany ze sklepów pod postacią mieszanek kolorowych ziarenek właściwie nie jest nawet pieprzem, przynajmniej w ogólnym tego znaczeniu - zwany jest też Pieperzem Brazylijskim lub Różowym (łac. Schinus terebinthifolius). To owoce drzewa z rodziny naneryczy, z których pochodzą także m.in. Nerkowce. Mają ok. 5 mm wielkości, różowy kolor i smak podobny do czarnego pieprzu. Pokrewny mu jest Pieprz Peruwiański. ...