Prebranac (Zapiekana fasola)
Prebranac to
serbski przepis na zapiekaną
fasolę. W odróżnieniu od popularnej zupy fasolowej
Pasulj, z którą niekiedy jest nawet utożsamiany, Prebranac tradycyjnie był robiony bez dodatku mięsa (obecnie smak często wzbogaca się
boczkiem, którym np. okłada się potrawę z wierzchu). Z tego też względu tradycyjnie serwowało się go w okresie
Wielkiego Postu. Dziś częściej występuje jako dodatek, np. właśnie do dań mięsnych (na filmie ciekawy sposób na serwowanie go z pieczoną golonką).
Prebranac robi się z zwykle z fasoli o dużych ziarnach:
białej (takiej jak
Piękny Jaś) lub brązowej.
Na filmie powyżej przepis na fasolę pieczoną z
wieprzową golonką czyli
Prebranac sa Kolenicom.
...