Dawood Pasha (Pulpety jagnięce w sosie pomidorowym)
Dawood Pasha to postać historyczna. Chrześcijański
Turek, któremu w 1861 sułtan polecił rządy w
Libanie. Nie zyskał przychylności miejscowej ludności, która była właśnie w trakcie prowadzenia walki narodowo-wyzwoleńczej. Nie mniej Libańczycy z entuzjazmem przyjęli jego ulubione danie: pulpety w sosie pomidorowym - można się tylko domyślać, że było to coś w stylu
İzmir Köfte.
W oryginalej wersji do smażenia używa się
łoju jagnięcego, można go jednak swobodnie zastąpić
oliwą z dodatkiem
masła.
...