Remedou / Romadur

Remedou, w Europie Środkowej znany i produkowany jako Romadur to belgijskie ser półmiękki z mleka krowiego. Formuje się go w płaskie, kwadratowe kostki i dojrzewa kilka miesięcy, podczas których nabiera wyjątkowo potężnego aromatu. To efektem pracy bakterii żyjącym na jego powierzchni - w tym względzie przypomina on robionego tuż po drugiej stronie francuskiej granicy Maroilles zwany śmierdzielem z Lille, ale częściej określa się go jako wyjątkowo ostry gatunek słynnego ...