Migliaccio / Roventino (Krwawe placki)
Migliaccio to toskański specjał przygotowywany w czasie świniobicia. Świeżą krew wieprzową miesza się z mąką (50 gr mąki na 1 l krwi) i tak zwanymi krwawymi ziołami – rozmarynem i ziarnami kopru włoskiego. Tak powstałą masę traktuje się jak ciasto naleśnikowe. Usmażone placuszki soli się i posypuje tartym Pecorino Toscano. Można też jadać je na słodko z cukrem. Najbardziej popularne są w okolicach Florencji, gdzie określa się je mianem Roventino. Obecne przepisy ...