Rulleal (Węgorz faszerowany)

Przez wieki węgorze, obficie występujące w duńskich cieśninach, były niezwykle proste do łapania. Dzięki temu były tanie i powszechne. Traktowano je jako jedzenie ubogich. Tym bardziej że wężowy kształt i przekonanie, że ryby żywią się topielcami, skutecznie zniechęcał do nich co wrażliwsze podniebienia. Stąd w Danii powstała niezliczona ilość prostych przepisów na przygotowanie tej ryby takich jak omlet Aleoegekage, czy też wędzony węgorz w piwie Roget Al i Ol. Duszenie go z ziołami - jak w przypadku faszerowanego Rulleal (nazwę należy tłumaczyć jako węgorz rolowany) - to jeden z powszechniejszych sposobów. ...