Pla Sam Rot (Ryba w trzech smakach)

Dosłowne tłumaczenie nazwy Pla Sam Rot to ryba trzech smaków. W tym przypadku chodzi o ostry, słodki i kwaśny, czyli najbardziej charakterystyczne smaki kuchni tajskiej – pierwszy pochodzi od chili, drugi od cukru palmowego, a trzeci od tamaryndowca. W tym przepisie najlepsze są niezbyt duże ryby o zwartym mięsie (Lucjan, Tilapia) ale nie filety. Konieczne jest używanie ryb w całości. W Tajlandii Pla Sam Rot często serwuje się na półmisku z ryżem, tak aby mógł on przejść smakami tego dania – półmisek ustawia się na środku stołu i każdy nabiera własną porcję. ...