Salsa Cruda (Salsa ze świeżych pomidorów)

Z nie do końca jasnych przyczyn Salsa Cruda jest obowiązkowym daniem serwowanym podczas meksykańskiego, narodowego święta Cinco de Mayo - w dniu 5 maja 1862 Meksykanie pokonali francuskich najeźdźców w bitwie pod Puebla - podczas którego kosztuje się ją z tortillami. Jak sama nazwa wskazuje Salsa Cruda to sos surowy, czyli przygotowany ze świeżych pomidorów - w odróżnieniu od Salsa Roja. Nie ma absolutnie, żadnego sztywnego przepisu dla tej salsy. Chociaż zestaw dodatków jest zwykle powtarzalny (taki jak poniżej). Jej zastosowania jest całkowicie uniwersalne - można ją podać dla odświeżenia każdego meksykańskiego dania. Podobnym sosem jest Pico de Gallo. ...