Sercówka / Sercak
Sercówka, Sercak (fr.
Coque,
Bucarde lub ang.
Cockle) - małż ubogi w mięso, które jest jednak bardzo smacznie, zarówno na surowo, jak i po uduszeniu. Szczególnie popularny jest na
Wyspach Brytyjskich. W
Irlandii przez całe wieki był pokarmem ubogich - zbierało się go po prostu na plaży. Kalsyczny tutejszy przepis to
Cockles and Bacon Rashers, czyi sercówki z bekonem.
...