Stubica (Polędwica nadziewana)

Pieczeń wieprzowa ze śliwką to nie tylko polska specjalność. Owoc ten, także w wersji suszonej, ceniony jest także na Bałkanach, szczególnie w Chorwacji. Jest tu m.in. jednym z głównych elementów smakowych takich potraw jak Gazdaricin Lonac czy też Pašticada. Śliwki to też popularny materiał na Rakiję. Inny sposób ich wykorzystania to zrobienie nadzienia do pieczeni wieprzowej. Chorwaci nie używają do niej jednak schabu, ale polędwiczki wieprzowej - stąd jej pełna nazwa to Svinjska Pisanica Stubica (pisana pečenka to chorwackie określenie polędwiczki). To danie charakterystyczne dla rejonu Zagorje rozciągającego się na północ od Zagrzebia. Tradycyjnie serwuje się ją z makaronem, a także winem, najlepiej młodym. ...