Sürk (ew. Sülk) to ostry ser popularny w południwo-wschodniej Turcji i krajach arabskich - tutaj znany jest jako Shanklish. Turcy przygotowują go zwykle na bazie świeżego sera Çökelek, do którego dodaje się rozmaite przyprawy (istnieje nawet gotowa mieszanka przyprawowa Sürk). Sürk to specjalność Antiochii i całej prowincji Hatay.
...