Surströmming

Surströmming to szwedzki śledź bałtycki (stromming) kiszony w solance. Wywodzi się z leżącej na północ Norrlandi. Robi się go na wyspach zatoki botnickiej gdzie ma nawet własne święto – Surströmmingspremiaren - które przypada w trzeci czwartek sierpnia, podczas nocy św. Bartłomieja (korzenie uroczystości sięgają jeszcze czasów gdy Szwecja była katolicka). Śledzie kisi się, aż puszka w której są zamknięte zacznie pęcznieć (z tego powodu w 2006 roku wycofano ...