Chia / Szałwia Hiszpańska

Szałwia Hiszpańska (łac. Salvia hispanica) w rodzimym Meksyku zwany Chia, była jednym z kluczowych roślin prekolumbijskiej Mezzoameryki. Zaraz obok takich roślin jak kukurydza i fasola – nawet daniny płacono w Chia. Wszystko dzięki niezwykłej oleistości jej ziaren (ok. 34 proc. tłuszczu) która nadał roślinie nazwę – chian w języku nahutal to właśnie przymiotnik oleisty. Chia była używana jak kukurydza, ale nie tylko – z nasion tłoczono olej. Dziś używana jest już także w Europie, gdzie nasiona dodaje się do pieczywa. ...