Tahu Goreng (Smażone Tofu)
Tahu Goreng to popularne w Malezji oraz Singapurze smażone tofu (w Malajskim tahu, ew. tauhu znaczy właśnie tofu). Jest to danie nieco podobne do japońskiego Agedashi Tofu.
Tak przygotowane Tofu nie tylko używa jako dodatek do innych dań, ale także podaje nadziewane świeżymi warzywami (kiełkami, sałatą, ogórkiem etc.) i sosem do maczania. Nazwa tej przekąski to Tahu Pok.
Makaron Celofanowy (Sojowy)
Makaron Celofanowy w Polsce nazwany został dość niefortunnie
Makaronem Sojowym (inne jego nazwy to makaron szklany lub fasolowy). Nie wytwarza się go bowiem z
soi, ale skrobi pozyskanej z
fasoli moong, rzadziej z
manioku (w
Korei),
canna (w
Wietnamie)
jamsu lub
ziemniaków (to popularny surowiec w
Japonii). Nazwę swoją zawdzięcza temu, że po namoczeniu robi się przezroczysty. Ma formę cienkich nitek - stąd nazywany jest vermicelli - dodawanych do potraw zamiast ryżu (także do zup oraz do nadziewania spring-rollsów) i można go niekiedy pomylić z cienkim
makaronem ryżowym vermicelli – makaron celofanowy w przeciwieństwie do ryżowego przed namoczenie nie jest kruchy. Najbardziej popularny jest w
Chinach.
...
