Terrine (Terrina)

Terrina pierwotnie nie była daniem ale naczyniem w którym powstawało. Zazwyczaj okrągłe wytwarzane było z terakoty (we Francji: terre cuite) czemu zawdzięcza nazwę. Ostatecznie przeszła na przygotowywaną w niej potrawę, chociaż już dawno została wyparta przez foremki podłużne, często prostokątne od XIX wieku używane również do przyrządzania Pâté czyli francuskiego pierwowzoru znanych u nas pasztetów. Oba dania są ze sobą zresztą często porównywane i to nie tylko ...