Tilapia / Tilapia nilowa / Mango Fish

Tilapia to cały rodzaj ryb z rodziny pielęgnicowatych wywodzących się z Afryki oraz Bliskiego Wschodu - słowo tilapia w języku Buszmenów oznacza po prostu rybę. Smaczne i zwarte mięso spowodowało znaczący wzrost popularności Tilapii jaki nastąpił w ciągu ostatnich dekad, co pociągnęło za sobą ogromny rozwój akwakultury (pod względem skali biznesu wartego 2 mld dolarów porównywalnej tylko z hodowlą Łososi). Dziś na 4 mln ton odławianych ryb, aż 3,4 mln pochodzi z farm (ponad połowa ryb trafia do USA). To też istotnie zmieniło konsumpcje poszczególnych gatunków. Wprowadziło monkulturę tzw. Tilapii Nilowej (łac. Oreochromis niloticus) zwanej Mango Fish - nie należy mylić z Mango Tilapią (łac. Sarotherodon galilaeus), która stanowi odrębny gatunek tego samego rodzaju - obejmuje ¾ hodowanych gatunków, a sztucznie utrzymywana była już ponoć w starożytnym Egipcie. Zmarginalizowała znaczenie takich ryb jak Tilapia Błękitna (łac. Oreochromis aureus) czy też Tilapia Mozambijska (łac. Oreochromis mossambicus) - dziś poza Tilapią Nilową większość odławianych ryb to zresztą hybrydy różnych gatunków, a sama Tilapia Nilowa też jest krzyżowana. Szybkorosnące Tilapie Nilowe dorastają do 60 cm długości oraz 4 kg wagi. Do sklepów najczęściej trafiają już jednak w postaci filetów. ...