Uova alla Piemontese con Tartufo Bianco (Jaja z białą truflą)
Piemont, w przede wszystkim
Alba to stolica
włoskich Trufli. Najwyżej ceni się tu ich biała odmianę. Aby w pełni nasycić się smakiem grzybów Piemontczycy lubią podawać je w sposób najprostszy, z łagodnymi w smaku jajkami. Czy to gotowanymi w koszulkach (
Uova Affogate ai Tartufi) czy też sadzone.
Rzecz jasna używanie białych trufli nie jest rzeczą obowiązkową w tym przepisie.
...
