Vialone Nano

Najbardziej znany ryż odmiany Vialone Nano pochodzi z Grumolo delle Abbadesse, położonego w okolicach Werony (rejon Veneto). Riso Nano Vialone Veronese bo tak brzmi oficjalna nazwa tego ziarna jest to jedyna, konkretna odmiana włoskiego ryżu objęta ochroną regionalną. Jego uprawę ponad pięć wieków temu zapoczątkowały tutejsze Benedyktynki, które budowały kanały i przekształcały bagna w pola uprawne. Bardziej powszechna odmiana weneckich upraw ryżowych to jednak Riso del delta del Po czyli ryż z delty Padu. ...