Wagyu / Kobe
Po japońsku Wagyu oznacza po prostu krowę (a właściwie rogaciznę). I tym właśnie określeniem zarówno Japończycy jak i obcokrajowcy nazwali wszystkie gatunki japońskiej wołowiny - także te krzyżowane z importem z Europy.
Bydło Wagyu ma średnią wielkość (byk dochodzi do 800 - 1000 kg). Ceni się je za delikatne mięso po przerastane siatką tłuszczu - porównuje się je do szkockich ras Angus. Specyficzne są przy tym metody hodowli. Japończycy swoje krowy nie tylko poją ...