Arnavut Ciğeri (Wątróbka po albańsku)

Arnavut Ciğeri tłumaczyć należy jako wątróbka po albańsku. Nie jest to jednak bynajmniej danie kuchni bałkańskiej, ale raczej tureckiej. Spadek po Imperium Ottomański, które rozciągając zachodnią granicę sięgnęło aż do Morza Adriatyckiego, gdzie leży Albania. Stąd też przywieźli przepis na jedno z własnych menu. Przepis na wątróbkę smażoną z cebulą uderzająco przypomina wenecką Fegato alla Veneziana, a przecież Morze Adriatyckie przez wieki było dominium miasta Dożów. Można się tylko domyślać powiązań pomiędzy oboma daniami. Arnavut Ciğeri zazwyczaj podaje się ze smażonymi ziemniakami lub frytkami. ...