Sol over Gudhjem (Siekane wędzone śledzie)

Gudhejm to port leżący na północnym wybrzeżu Bonholmu. Uznawany jest za jedno z najładniejszych miasteczek duńskiej wyspy, słynącej z połowu i wędzenia śledzi. Nic więc dziwnego, że jedną z najpopularniejszych tutejszych zakąsek nazwano Słońce nad Gudhjem. Jej przygotowanie przypomina nieco robienie tatara. Mięso wędzonego śledzia (siekanego lub w całości) po prostu łącz się z żółtkiem oraz siekaną cebulą, szczypiorkiem i rzodkiewkami. Składniki: wędzone ...