Phat Phet Mu (Wieprzowina smażona na ostro)

Phat Phet to danie pokrewne tajskim curry (taj. Kaeng), szczególnie ostremu czerwonemu curry Kaeng Phet Daeng. W obu przypadkach nawet pasta nadająca smak jest bardzo podobna (dlatego też do Phat Phet można używać też czerwonej pasty curry). W przeciwieństwie do curry dodaje się do nich mniej płynu, a przy tym zazwyczaj nie jest to mleko kokosowe lecz zwykła woda. Najpopularniejsza jego wersja Phat Phet Mu bazuje na wieprzowinie, niekiedy dodaje się jeszcze fasolkę wężową (wówczas nazywa się ono Phat Phet Mu Tao Fak Yao). Tę samą pastę można jednak smażyć z rybą – w Tajlandii popularne jest Phat Phet Pla Duk bazujące na mięsie tutejszych sumów. ...