Phrik Nam Pla (Sos rybny z chili)
Phrik Nam Pla to najbardziej klasyczny sos używany w tajskiej kuchni jako dodatek do posiłków – coś jak ketchup. Przygotowuje się go w sposób bardzo prosty, łącząc sos rybny z ostrą papryczką typu Phrik Kee Noo. Ten tradycyjny układ niekiedy wzbogacany jest o odrobinę cytryny (wówczas jest to Phrik Nam Pla Manao) albo np. siekany czosnek.
Sposób przygotowania: Składniki sosu należy wymieszać na kwadrans przed podaniem.
Składniki: 2-3 łyżki sosu rybnego, 1 ...
Nuea Phat Phrik (Wołowina smażona z chili)
Wołowina smażona z
chili, bo tak dosłownie tłumaczy się nazwę tego dania, to kwintesencja prostoty kuchni
tajskiej. Mięso plus budujący smak składnik szybko smażone w woku. Trudno o prostsze i bardziej klasyczne danie z barów i restauracji Bangkoku.
Używać można oczywiście także innego mięsa, zmieniając przy tym nazwę dania: z
wieprzowiną jest to
Mu Phat Phrik, z
kurczakiem Gai Phat Phrik (na zdjęciu i filmie poniżej), a z
krewetkami Gung Phat Phrik. Ważne aby używać części mięsa nie wymagających długiego smażenia.
Do mięsa niekiedy dodaje się także zielonej fasolki, wówczas nazwa potrawy rozszerzana jest do
Phat Phrik King.
...
