Sayur Lodeh (Zupa warzywna z mlekiem kokosowym)

To znana w Indonezji zupa zbliżona nieco do kwaśnej Sayur Asam. W Sayur Lodeh bazą nie jest jednak kwaśnym tamaryndowiec, ale słodki mleko kokosowe. Zupa wywodzi się ze środkowej Jawy (m.in. w Yogyakarcie) gdzie serwowana była jako element kulinarny miejskich uroczystości wspólnotowych zwanych Slametan. Popularność zdążyła zyskać na całym archipelagu indonezyjskim. Przepisów na tę zupę jest dość sporo, najczęściej zmienia się dobór warzyw. Poniżej zestaw dostosowany nieco do warunków Europejskich. Podawać z ryżem lub lontong, posypanie siekaną kolendrą. ...