Nazwę Kaeng Luang tłumaczy się poprostu jako żółte curry (taj. Kaeng) – nie mylić z Kaeng Kari . Popularne jest na południu Tajlandii i ma ostro-kwaśny smak. W przeciwieństwie do wielu innych tajskich curry nie zawiera mleka kokosowego, ale ma za to sporo kurkumy, która nadaje mu kolor. Najpopularniejszym dodatkiem do Kaeng Leung jest ryba, najczęściej sum.
...
Żółta pasta curry to najłagodniejsza, ale jednocześnie najrzadziej używana z tajskich ostrych past curry Kaeng Phet. Kurczak to najpopularniejsze połączenie jakie używa się do tego typu past. W związku z tym, iż jest to łagodna wersja tajskiego curry można użyć mięsa z piersi. Kaeng Kari Gai ma rodowód hinduski, o czym przypomina nie tylko nazwa (Kari to po hindusku curry) ale tekże użycie w tym daniu ziemniaków niezbyt popularnych w Azji Południowo-wschodniej.
...