Øllebrød (Zupa piwna)

W Danii Øllebrød czyli tzw. chleb piwny robi się z chleba żytniego - miejscowego Rugbrød - oraz piwa. Z tej mieszaniny powstaje gęsta zupa. To rodzaj posiłku wywodzący się ponoć z klasztorów, gdzie mnisi kawałki chleba mieli maczać w gotowanym piwie. Później w podobny sposób gospodynie na wsi utylizował zeschnięte resztki z chleba. Taką gęstą zupę zazwyczaj zaprawia się mlekiem lub śmietaną, a czasem także cytryną oraz pomarańczami. Składniki: żytni chleb ...