Lumachelle all’Urbinate (Zupa warzywna z Urbino)

Zupa Lumachelle all'Urbinate ma też drugą nazwę: Piatto alla Beatrice Sforza Duchessa d'Urbino – jest bowiem hołdem złożonym Beatryce Sforzy, księżnej Urbino leżącego w regionie Marche, słynnej patronce Leonarda da Vinci. Pierwsza nazwa nawiązuje do często używanego w przepisie makaronu Lumachella w kształcie muszelek ślimaka (lumaca – ślimak). Narodziny tego dania wiąże się z okresem renesansu, gdy dwór Montefeltro i później della Rovere uczynił Urbino jednym z ...