Crni rižoto to serwowane na chorwackim wybrzeżu tzw. czarne risotto. Ryż batwiony jest atramentem kałamarnicy, a cała potrawa zaimportowana została z Wenecji, która w dobie swej świetności odcisnęła ogromny wpływ na całym chorwackim wybrzeżu od Istrii po wyspy południowej Dalmacji. Sposób przygotowania tego dania jest analogiczny do włoskiego Risotto Nero.
