To turecki ser o zwartej białej masie. Zawdzięcza przygotowywaniu go w technice pasta filata, gdzie twaróg jest gotowany aż zaczyna się ścinać, najbardziej znanej z wykorzystania przy produkcji Mozzarelli (najbardziej znanym tureckim serem tego typu jest Kaşar Peynir). Jego cecha charakterystyczna to kształt: ser jest zwijany w warkocz – örme oraz örgü w tureckim znaczy tyle co pleść. Oba są popularne przede wszystkim we wschodniej Anatolii – Örgü przede wszystkim w prowincji Diyarbakır, a Örme także w Kars i Erzurum.
