Gari to zazwyczaj grubomielona mąka wytwarzana z suszonych korzeni manioku. Popularna jest m.in. w Brazylii gdzie używa się określenia Farina de Mandioca. Gotuje się ją na wodzie, podobnie jak kaszę manną albo polentę. W Brazylii smaży się ją na maśle, oleju lub boczku, po czym wykorzystywana jest jako przyprawa stołowa do potraw.
