Aji Ahuachapáu to wywodząca się z Ameryki Południowej odmiana Papryki Jagodowej (łac. Capsicum baccatum). Rośnie w 7 – 8 cm strąkach we wszystkich możliwych kolorach: zielonym, żółtym, pomarańczowym i czerwonym. Ma świeży smak i nie jest zbyt ostra – w skali Scovilla osiąga 1.500 – 3.000 pkt. (jest łagodniejsza od meksykańskiej Jalapeno).
