Czosnek

Łacińskie Allium czyli Czosnek to chyba największa i najbardziej zróżnicowany rodzaj roślin, który znalazł zastosowanie w kuchni. Powszechnie kojarzy się z Czosnkiem Pospolitym, obejmuje jednak również takie gatunki jak Szczypiorek, Por, a także Cebulę - Brytyjczycy cały rodzaj nazywają zresztą cebula (onion), a nie czosnek. Wszystko to jeden rodzaj, przyjmujący skrajnie różne formy (w sumie jest ich około 500), używane zarówno w charakterze przypraw jak i warzyw. Charakterystyczną cechą wspólną jest ostry, przenikliwy smak i aromat. Czosnek to jeden z najważniejszych towarzyszy zmagań kulinarnych ludzkości, który jest z nią już od co najmniej 5 tys. lat - pierwsze ślady prowadzą do Azji. ...