Longan
Longan zwany przez Chińczyków smoczym, a przez Tajów kocim okiem, to niewielki, rosnący w gronach owoc, popularny w całej Azji Południowo-wschodniej. Jest bardzo słodki i jada się go nie tylko na surowo, ale także jako dodatek do zup i dań słodko-kwaśnych
Słodliwka / Lansium / Langast
Słodliwka (łac. Lansium domesticum) to wywodzący się z Malezji niezbyt duży owoc (ok. 7 cm) określany jako połączenie winogrona z grejpfrutem. Z jednej strony rośnie w kiściach i jest słodki, a z drugiej ma miąższ i smak podobny do owoców cytrusowych, tyle że jest pozbawiony goryczki. Najczęściej jedzony jest na surowo, czasami zalewa się ją syropem.
Nazewnictwo
Malezja: Langsat
Filipiny: Lansones , Lansa, Langseh, Langsep, Lanzon, Lanzone, Lansone
Tajlandia: ...
Miechunka
Miechunka nazywana też Agrestem Przylądkowym wywodzi się z Peru. Nosi zresztą też przydomek Miechunka Peruwiańska, dla odróżnienia od Miechunki Pomidorowej oraz Miechunki Omszonej, których owoce są nieco mniejsze. Miechunka Peruwiańska sama duża też zresztą nie jest: pomarańczowe owoce mają 5 gr i są zamknięte w zrośniętych, wysuszonych kielichach (tak też zwykle jest sprzedawana). Miąższ jest soczysty i orzeźwiający. Ma słodko-kwaśny smak, zbliżony do ananasa i ...
Mangostan
Wbrew nazwie Mangostan ma niewiele wspólnego z Mango. Jest to wywodzący się z Indonezji (wysp Sunda i Moluków) nieduży okrągły owoc (4 – 7 cm) o grubej fioletowej skórze i białym miąższu składającym się z 5 – 7 luźno ułożonych segmentów. Smak ma słodki, delikatny i dość złożony – porównuje się go z Liczi ewentualnie połączeniem pomarańczy, moreli, ananasa i winogron.
Mango
Gatunków
Mango jest około 45. Na świecie najbardziej znane jest
Mango Indyjskie, najpopularniejszy owoc Indii uprawiany tu od 4000 lat. Ten i inne gatunki mango rosną także w całej Południowo-wschodniej Azji, poza tym rozprzestrzeniły się w regionach tropikalnych na całym świecie. Ma dość duże owoce (300 – 500 gr) o słodkim miąższu i dość specyficznym, nieco żywicznym smaku. Używa się go do sałatek, dań typu
curry, marynuje się, a nawet suszy (proszek nazywany
Amchoor służy do zakwaszania potraw) - najpopularniejszy indyjskie danie to jednak chutney z Mango. W Indiach do sałatek dodaje się także młode listki mango.
...
Jackfruit
Jackfruit to rodzaj morwy rosnącej w Azji południowowschodniej (wywodzi się z Indii). Duże owoce podobne do owoców drzewa chlebowego uważane są za największe na świecie. Miąższ jest żółty, dość zwarty (mało soczysty) i składa się ze swego rodzaju saszetek, w których mieszczą się pestki. Jackfruit ma słodki smak i dość silny aromat. Jada się je nie tylko na surowo, ale też dodaje do dań duszonych typu curry.
Passiflora / Marakuja
Passiflora czy też Marakuja wywodzi się z Brazylii, ale największe jej uprawy znajdują się na Antypodach, w Afryce, Indiach oraz w Kalifforni. Owoce przypominają cytrynę. Mają grubą, skórzastą łupinę o barwie żółtej, pomarańczowej, purpurowej, a nawet brunatnej. Wypełniony wieloma dużymi pestkami miąższ jest soczysty i aromatyczny, o słodko-kwaśnym smaku. Gruba skóra marakui ułatwia jej długie przechowywanie, ale owoce najczęściej i tak wykorzystywane są w ...
Papaja
Papaja wywodzi się z pogórza Andów w Południowej Ameryce, ale dziś uprawiana jest w wielu obszarach tropikalnych, także w Azji. Ma duże owalne owoce, które najpierw są zielone, a gdy dojrzeją robią się żółte. Jadalny jest zarówno miąższ jak i dość ostre w smaku pestki – w Azji jadane są także liście, podobnie jak liście szpinaku. Dojrzałe, słodkie i nieco mdłe w smaku Papaje zwykle jada się na surowo lub używa do robienia cocktaili. Owoce niedojrzałe dodaje ...
Liczi
Liczi to owoce rosnące w Południowowschodniej Azji – ich ojczyzną są południowe Chiny. Są niewielkie, mają nieco zdrewniałą czerwonawą skórkę i dużą pestkę – to przez nią nazywane są Chińską Śliwką. Poza tym wypełnia je delikatny, lekko galaretowaty i wyjątkowo słodki miąższ. Popularne jest nie tylko świeże Liczi, ale również zalane syropem i zamknięte w puszce.
Yuzu / Yuja
Yuzu to owoce drzewka o łacińskiej nazwie Citrus Junos, podobne nieco do Mandarynek. Jest to hybryda innych, pierwotnych cytrusów zaliczanych do grupy Papeda. Wywodzi się z Chin, skąd w okresie dynastii Tang rozprzestrzeniło się w Japonii oraz Korei gdzie znane jest pod nazwą Yuja.
Smak owocu jest cierpki i pachnący przypominający Grejpfruta, z nutami Mandarynki. W kuchni najczęściej ma zastosowanie jej wysuszona skórka (również sproszkowana), a także sok Yuzu. W Japonii jest ...
