Kaeng Chu Chi Pla (Czerwone rybne curry)

Nam Prik Kaeng Chu Chi to rodzaj czerwonej pasty curry (taj. kaeng) popularnej w środkowej części Tajlandii, szczególnie w Bangkoku (nie mylić z ostrą czerwoną pastą curry). Zazwyczaj stosuje się ją do duszenia ryb i owoców morza – przygotowanie jest wyjątkowo proste, rybę po prostu dusi się w sosie z mleka kokosowego i pasty. Jednym z najpopularniejszych dań jest Kaeng Chu Chi Pla Kaphong czyli curry z Lucjana (Snappera) znane także w restauracjach Europy oraz Ameryki. Do podanego przepisu można zastosować jednak każdą rybę o zwartym mięsie, taką jak np. Tilapia. ...