Empanada / Empanadas

Empanar to hiszpański czasownik, który tłumaczy się jako zawijać w chleb, w domyśle raczej ciasto. To jego tradycyjna forma, dziś Empanady najczęściej przypominają pierogi, tyle że nie gotowane ale pieczone ewentualnie smażone. Nadzienie tradycyjnie jest mięsne lub rybne. Pierwotnie, jeszcze w średniowieczu, był to bowiem prosty sposób na wydłużenie ich trwałości przez wyizolowanie od warunków zewnętrznych. Podobny konceptem są znane z polskich kresów, smażone ...