Besugo a la Madrileña (Morlesz/Dorada pieczone po Madrycku)
Besugo a la Madrileña, czyli pieczony Morlesz jak sama nazwa wskazuje to jedno z tradycyjnych dań stolicy Hiszpanii. Zaskakujące to o tyle, że Madryt jest mocno oddalona od morza. W XVIII wieku stworzono jednak system szybkich dostaw ryb z baskijskiego Bermeo oraz portów Kantabrii i świeże ryby zaczęły trafiać do centrum kraju. Potrawa popularność zyskała m.in. dzięki błyskawicznemu przygotowaniu - w dużym piecu chlebowym ryba spędzała około 10 minut, więc bardzo dobrze ...
Asado (Hiszpańskie)
Asado to jedna z Hiszpańskich nazwa pieczonych potraw najczęściej na ruszcie zwanym Asador, szczególnie popularna w krajach Ameryki Łacińskiej - inne to Barbacoa, Churrasco, czy Parrillada. W Argentynie, Chile, Paragwaju i Urugwaju jest to wręcz danie narodowe. Z kolei w Hiszpanii istniej nawet coś takiego jak Zona de los Asados czyli region asado który mniej więcej pokrywa się z terenami Kastylii. Stąd też wzięła się bardzo silna tradycja Asado Castellano. Tutaj mięsa i ...
