Sancocho (Karaibska potrawka z mięs i warzyw)

Sancocho to najpopularniejsze jednogarnkowe danie przygotowywane na Karaibach i w północnej części Ameryki Południowej. Bazą jest zestaw różnych mięs oraz warzyw, głównie korzeniowych. Przygotowanie polega na wolnym gotowaniu wszystkich składników w dużym garnku, często na świeżym powietrzu przy okazji rodzinnych uroczystości albo świąt. Do tego nawiązuje nazwa, która ma dwa warianty pochodzenie, oba z języka hiszpańskiego. Pierwszy wskazuje na czasownik  Sancochar ...