Pollo Guisado (Dominikańska potrawka z kurczaka)
Guisado to hiszpańskie określenie duszonej potrawki, bardzo popularnej w Ameryce Łacińskiej. Trafiają do niej różnego rodzaj mięsa oraz warzywa. Na Karaibach, a przede wszystkim na Dominikanie powszechne jest użycie kurczaka, który jest bazą tutejszego Pollo Guisado. To typowe danie domowe i każda rodzina ma jego własną wersję przechodzącą z pokolenia na pokolenie. Mogą to być całkiem proste receptury, ale także wymagające więcej pracy. Przede wszystkim długiego ...
Fricasé de Pollo (Potrawka z kurczaka)
Fricasé de Pollo, a właściwie Fricasé de Pollo a lo Cubano to klasyczna kubańska potrawka z duszonego kurczaka, która jest swego rodzaju wariacją na temat francuskiego Fricassee. Na karaibskiej wyspie przepis ten został nieco zmodyfikowany. Podstawowy proces przygotowania potrawy pozostał klasyczny - mięso najpierw się obsmaża, a później dusi - danie wzbogacono jednak lokalnymi przyprawami i składnikami. Stąd tak jak w wielu innych kubańskich potrawka najpierw mięso się ...
