Pounti („Pasztet” z wieprzowiną, jajkami i suszonymi śliwkami)

Pounti to tradycyjne, pieczone danie z Owernii - stąd też nazwa Pounti Auvergnat. Jest to coś pomiędzy pasztetem, klopsem, a grubym omletem, z ciasta mączno‑jajecznego z dodatkiem zieleniny, boczku i suszonych śliwek, które po upieczeniu tworzą w przekroju ciemne „oczka”, a ich słodycz kontrastuje ze słonym, mięsnym tłem. To składnik, który potrawie wywodzącej się z biednej kuchni wiejskiej przysporzy jeszcze jednej nazwy Pounti aux Prunes. Tradycyjnie był to sposób ...