Buxton Blue to ser podobny nieco do niebieskiego Stiltona. Jest sporządzany z krowiego mleka i podobnie jak Stilton formowany w wysokie cylindry. Jest objęty ochroną regionalną i może być produkowany wyłącznie w okolicach Buxton (w północnej Anglii) na bazie mleka pochodzącego z Derbyshire, Nottinghamshire oraz Staffordshire.
